食育オンラインセミナー②

健康食品のパイオニア、クロレラ工業さんが企画された食育オンラインセミナー。

加工食品ジャーナリスト中戸川貢さんと、子どもの心と健康を守る会代表国光美佳さんを講師に迎えし、来年２月まで週代わりで開催。永吉薬品でも、感染対策を施した店内と、ZOOMを使ったオンラインで皆さんにお届けしています。

先週に引き続き、今週は27～29日に国光美佳先生の第１回「ミネラルの重要性」を開催しました。

その内容をかいつまんでご紹介しますね！

国光美佳先生は、10年前に｢食べなきゃ危険｣という本を出版されましたが、それ以前に｢食品と暮らしの安全基金｣でミネラルのモニター調査をされ、その中で発達障害と診断された小学２年の男の子と出会います。その子がミネラルを摂ることでみるみる変わってきた…どうやってミネラルを摂ってもらったのか、そもそもどうしてミネラルなのか、第１回はそんな話の入門編でした✨

ミネラルとは、５大栄養素の一つで、酸素・窒素・水素・炭素以外の元素のことで100種類あるといわれています。

さて、そのミネラル。

カルシウムやナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛…

くらいまでは耳にしたことがあると思いますが、

モリブデンとかバナジウムとかコバルトとかマンガンとか…

｢えー！何それ、そんなのも体に入ってるの？｣と思う人もいるのではないでしょうか？

主要ミネラル、準主要ミネラル、微量ミネラル、超微量ミネラルなどと、私たちの体にどれだけの量があるかで呼び方に違いはありますが、どれが欠けても私たちの体がうまく働かなくなってしまうものです。

それは何故か？

国光美佳先生が今回特に注目されていたのは、｢酵素｣でした。

代謝酵素とか消化酵素とか、私たちが元気に活動できるのは、酵素が働いているからなのですが、

その酵素は｢補酵素｣のビタミンと｢補因子｣のミネラルがないとうまく働いてくれないのです。

特に、脳の神経を伝達する物質を作るときに働く酵素の補因子となるため、ミネラルは心の栄養としてとても重要なものなのです。