【開催報告】美佳先生のミネラルお話会④Ｑ＆Ａコーナー

追加の対談をZOOMでさせていただいて

美佳先生にお答えいただくコーナー♪

を、後日配信の動画に足して作っています✨

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寄せられた質問は・・・

◎ママスペシャルスープの作り方を教えてください！

◎オリーブオイルの選び方は？

◎ナッツの代わりになるものは？

◎だしオイル味噌はどれくらい日持ちしますか？

◎ひじきは、乾燥のものとすぐに使える缶詰のものがあるけど、どう違うのですか？

皆さん、ご自身の生活に生かそうと真剣に聴いてくださっていたんですね。。。

さて、そのお答えは・・・

そば粉：だし粉：オイルを　1：1：1　でまぜまぜしてお湯で溶き、お好みで塩やしょう油、塩麹などで塩気を足す。

エキストラバージンオイルの低温圧搾のものがおすすめ。

ただし「低温圧搾」と表示されていないものがほとんどなので、販売店などで確認すること。

ナッツに豊富な成分、マグネシウムが多く含まれている食品としては、蕎麦やアオサノリ、にがりで作ったお豆腐、アマランサスなどの雑穀。

風味が飛んでしまわないように冷蔵庫で１週間程度がいい。１食分ずつラップ等に包んで冷凍しておくのもオススメです。

詳しくは、美佳先生のご著書『食べなきゃ危険！』をお読みくださいね！

さて、最後の質問、

乾燥のものと缶詰のもののミネラル含有量の差はほとんど無いと思われるが、それよりも、ひじきの製法として、蒸し上げる鍋の違いで、ひじきの鉄分が全く違うので、どんなふうに作られているかを気にした方がよい。

鉄釜で仕上げたひじきとステンレス釜で仕上げたひじきは、５～６倍くらい鉄釜の方が鉄分が多い。

（ただし、これも表示されていない）

このひじきについては、

美佳先生に教えていただくまで

私自身も知らないことでした！

何についてもそうですが、

知っているか知らないかで未来が変わってくる

美佳先生とお話させていただきながら

改めてそう思いました。

そして、直接いろいろなことをお話させてもらうことで、

質問以上の教えていただけましたこと、本当に有り難いことでした🍀

さらに美佳先生のファンになった私です💕

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